椰子皇百合黃耳湯

轉眼又到秋天，之前燙傷手又身體不適，休息了好一陣子，連湯水也停了，外出叉電回來希望往後會好D，希望大家都身體健康，中秋節快樂！

今次用椰子皇煲湯，化痰止咳功效多多，椰香亦十分濃，加埋黃耳鮮百合馬蹄等等材料，潤肺化痰止咳功效更佳，啖湯更潤更香甜，誠意推介這湯給大家。

材料：

非洲椰子皇 1個

黃耳 適量

甘荀 2條

鮮百合 2個

馬蹄 4兩(淨肉)

淮山 少許(Optional，我只是清冰箱)

南北杏 1－2湯匙

紅棗 3粒

杞子 少許

陳皮 1塊

薑片 少許

豬 半斤

水 ~2公升 (使用其它煲要多加水) 

做法：

1）椰子皇洗淨切幼條

2）黃耳用水浸發1－2天，定時換水(一日至少2次)

3）甘荀去皮斜切片

4）鮮百合洗淨分開一片片

5）馬蹄去皮洗淨

6）淮山、南北杏 洗後浸水～20分鐘

7）紅棗杞子洗淨

8）陳皮浸水變軟後刮囊

9）豬先用少許水一齊放入細煲內，用細火煲滾去除血水雜質，隔水備用

10）將所有材料 (已隔水) 加入高速煲之滾水內，連湯料的水位大概 3公升多少少；鎖緊煲蓋，煲頂蓋的扭至最高速 (2或3)，用大火煲至壓力線由黃色剛轉至綠色後，即收至最細火並開始計時，煲 30分鐘 （其間切忌按開蓋的按鈕! 因會噴出大量燙手的水蒸氣!）
11）之後熄火 (高速煲不要從爐頭移開！)， 自行減壓  [其間切忌按開蓋的按鈕!  因會噴出大量燙手的水蒸氣!] ，等至少 1-1.5小時 [可輕輕手按開蓋的按鈕，如把手位沒有大量蒸氣排出即排氣完成]

12）待完全排氣後，煲的扭至 0速位置番滾，用中火煲 5-10分鐘試味即可。

椰子皇在街市菜檔或賣椰子地方有售