蕃茄燴魚柳

少肉多菜餐單之一

做法：
青衣柳先用胡椒粉、香草蒜鹽醃一陣，臨煎前沾上生粉，熱鑊先煎好盛起；再煮蕃茄配料，贊紹酒調味，最後魚柳回鑊炒熱即可。