粟米瘦肉粥

是日外出晚膳, 見有時間便先為老公預備晚餐, 簡簡單單煲個粥加個小炒和涼拌雲耳，好讓他忙碌一天後回家便可享用

LC煲很方便, 翻熱後即可原煲上枱, 保溫效果好之餘連碗碟都洗少隻





材料：

豬柳肉 ~1碗 (或梅頭瘦肉)

(醃料: 鹽麴、糖、紹興酒、胡椒粉、生粉、麻油 各適量)

新鮮粟米粒 ~1/2碗 (1/3條粟米)
蔥白 適量 

粥底:

糙米、紅米、白米 各適量(共1/2米杯)
碎腐竹皮 適量
白果 ～5粒

陳皮 1小角
紹興酒少許

水 適量 


 

做法：

1）豬柳肉沖洗後切條或切片，預先醃好

2）白果去衣開邊去芯；陳皮浸軟後去囊切絲；腐竹皮略沖洗

3）用2/3煲水煲滾 (LC heart or 18cm round)，先加入腐竹皮，滾起後再落米、陳皮及白果，煲一會後用細火慢煮至綿，最後加入粟米粒、紹興酒、瘦肉滾熟，最後加蔥花即可。