2015年2月9日 星期一

粟米瘦肉粥

是日外出晚膳, 見有時間便先為老公預備晚餐, 簡簡單單煲個粥加個小炒和涼拌雲耳,好讓他忙碌一天後回家便可享用

LC煲很方便, 翻熱後即可原煲上枱, 保溫效果好之餘連碗碟都洗少隻





材料:

豬柳肉 ~1碗 (或梅頭瘦肉)
(醃料: 鹽麴、糖、紹興酒、胡椒粉、生粉、麻油 各適量)
新鮮粟米粒 ~1/2碗 (1/3條粟米)
蔥白 適量 

粥底:
糙米、紅米、白米 各適量(共1/2米杯)
碎腐竹皮 適量
白果 ~5粒
陳皮 1小角
紹興酒少許
水 適量 


 
做法:
1)豬柳肉沖洗後切條或切片,預先醃好
2)白果去衣開邊去芯;陳皮浸軟後去囊切絲;腐竹皮略沖洗
3)用2/3煲水煲滾 (LC heart or 18cm round),先加入腐竹皮,滾起後再落米、陳皮及白果,煲一會後用細火慢煮至綿,最後加入粟米粒、紹興酒、瘦肉滾熟,最後加蔥花即可。



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