涼拌雲耳



這是一道很方便的涼拌小吃，而且雲耳非常有益健康，鐡質、鈣質、膠質含量也很豐富，又可預防高血壓，所以它是我家中的常菜

其實做法簡單，先浸發野生小雲耳(~4湯匙)半天(期間換水)，之後出水~8分鐘後隔水，再加入醬汁拌勻即可，醃過夜會入味D，但即食也可

至於醬汁調法有很多種，我們也很隨意，家中有什麼便用什麼，我的用了生抽 (~1湯匙)、意大利黑醋 (~1湯匙)、蜜糖芥末(~2茶匙)、麻油少許，也可加入味淋和牛油果油或橄欖油而調配出自己最喜歡的味道。