木瓜燉黄耳

之前食剩半個木瓜, 不想凍吃, 惟有在雪櫃內搵吓有乜已浸發食材, 就算放工回家也可燉個糖水當消夜, 這個糖水清甜潤喉, 而蓮子、百合、圓肉更有助優質睡眠

今次學乖了, 不再將燉盅加水加得滿滿的 (雖然放完材料已很滿:) , 所以燉好的湯水跟燉之前水位差不多

其實材料可足夠加多些水, 但燉盅太細不能容納 (Hehe 貪吃的我落太多料~~~), 燉盅旁邊的黃耳和無花果乾最後冇加

材料：
台灣木瓜 半個 (可用本地木瓜, 份量隨意)

耳 適量

百合 適量 (鮮百合更好)
新鮮蓮子 ~12粒
土耳其無花果乾 1-2粒 (最後只用 1粒)

去核紅棗 4-6粒

南北杏 ~1湯匙
圓肉 ~6粒
陳皮 1塊

做法：

1）黃耳用水先浸發 1-2天備用，一天內換水 3-4次
2）木瓜去皮去核切成件

3）百合沖洗浸水備用
4）新鮮蓮子開邊去芯 (有時間的話我會去埋衣)
5）無花果沖洗後剪成細粒

6）陳皮用水浸軟刮囊備用

7）其他材料沖洗後浸水一會，隔水備用
8）高速煲內放入附送的蒸盆，加熱水約 1.5公升，放入燉盅，將所有材料放入盅內並加入滾水至 8-9分滿，蓋上燉盅內外蓋
9）鎖緊煲蓋，煲頂蓋的扭至最高速 (2或3)，用大火煲至壓力線由黃色剛轉至綠色後，即收至最細火並開始計時，燉 ~35分鐘後熄火 [其間切忌按開蓋的按鈕! 因會噴出大量燙手的水蒸氣!] ，等至少 1-1.5小時自行排氣減壓後即成 [可輕輕手按開蓋的按鈕，如把手位沒有大量蒸氣排出即排氣完成]。

 

點滴分享:

** 孕婦不宜進食木瓜食品, 但產婦則可

** 因土耳其無花果乾較甜, 故可因應木瓜之甜度適量加減份量

** 如用鮮百合，燉 ~30分鐘應該可以了