淮山杞子黄耳燉蘋果

秋冬天除了燉梨，也可燉蘋果，加埋黃耳 健脾滋潤又養顏

材料 (2人份量)：
蘋果 1個

黃耳 適量

蓮子 ~10粒
無花果 3粒

淮山 3片
杞子 ~20粒
百合 適量

去核紅棗 2粒
圓肉 ~5粒
腰果 ~20粒 (可用瘦肉代替) 

陳皮 1塊

做法：

1）黃耳用水先浸發 1-2天備用，一天內換水 3-4次
2）蓮子浸水最少半小時，變軟後開邊去芯

3）淮山可浸過夜，剪成細件
4）無花果浸軟後剪成細粒

5）蘋果去皮去核切成粒

6）陳皮用水浸軟刮囊備用
7）其他材料沖洗後浸水约半小時，隔水備用
8）高速煲內放入附送的蒸盆，加熱水約 1.5公升，放入燉盅，將所有材料放入盅內並加入滾水至 8-9分滿，蓋上燉盅內外蓋
9）鎖緊煲蓋，煲頂蓋的扭至最高速 (2或3)，用大火煲至壓力線由黃色剛轉至綠色後，即收至最細火並開始計時，燉 40分鐘後熄火 [其間切忌按開蓋的按鈕! 因會噴出大量燙手的水蒸氣!] ，等至少 1-1.5小時自行排氣減壓後即成 [可輕輕手按開蓋的按鈕，如把手位沒有大量蒸氣排出即排氣完成]。

 
點滴分享:

** 燉完40分鐘自行排氣減壓後, 個人覺得可以省略用 0速再番煲10分鐘的程序, 因分別不大。