2015年7月17日 星期五

時蔬青衣柳

繼續炎夏簡單菜式,這個餸有魚肉又有蔬菜,煮起即可開飯:)




這碟餸的主角並非魚柳,而是黏著魚湯汁的韭菜花和勝瓜。





做法:
青衣柳~1磅 洗浄切件用香草蒜鹽丶胡椒粉先醃,後黏上少許生粉後煎起備用;原鍋下少量水滾起落薑蒜起鍋,先下韭菜花炒一會,再下勝瓜,最後下鮮淮山略炒,加蓋焗一會,最後加入青衣柳炒勻,贊紹酒和調味料略煮即成。 



 


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