素小炒

近期沒有煮意，見雪櫃內食材每樣有些少，隨意來個大合拼，便成為這個素小炒。

材料有冬菇黃耳雲耳洋蔥白果紅蘿蔔、蜜糖豆秋葵素鴨、薑、蒜、油、老抽蠔油味淋紹酒魚露各適量。

蜜糖豆和秋葵先出水備用，熱煱下油略煎素鴨盛起，再用薑、蒜爆香冬菇，加入紅蘿蔔黃耳和少部份洋蔥略炒，落少許味淋、冬菇水、老抽及蠔油，滾起加蓋轉細火炆冬菇 5至10分鐘，之後加入其它材料炒勻，再贊酒炆炒一會(有需要可加少許水)，調味即可。