Van's cooking workshop
2015年5月15日 星期五
素小炒
近期沒有煮意,見雪櫃內食材每樣有些少,隨意來個大合拼,便成為這個素小炒。
材料有冬菇黃耳雲耳洋蔥白果紅蘿蔔、蜜糖豆秋葵素鴨、薑、蒜、油、老抽蠔油味淋紹酒魚露各適量。
蜜糖豆和秋葵先出水備用,熱煱下油略煎素鴨盛起,再用薑、蒜爆香冬菇,加入紅蘿蔔黃耳和少部份洋蔥略炒,落少許味淋、冬菇水、老抽及蠔油,滾起加蓋轉細火炆冬菇 5至10分鐘,之後加入其它材料炒勻,再贊酒炆炒一會(有需要可加少許水),調味即可。
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