黑豚肉餅

炎炎夏日，繼續煮簡單菜式，蒸肉餅也是家中常菜，隔一段時間便會被點名出場，今次加埋冬菇雲耳，浸透肉餅汁後原來味道也不錯，很好下飯。

肉餅做法參照鬼嫁食譜再調整出個人味道，謝謝鬼嫁食譜。

黑豚攪碎肉～450g，生抽丶老抽丶紹興酒、生粉各 ～1.5 - 2 tbsp，麥皮 2 - 3 tbsp，味淋 1 tsp (可用 1/4 tsp 糖代替)，胡椒粉丶麻油少許 

將所有材料放入厚身保鮮袋或密實袋內，搓勻全部調味料於豬肉內，再撻 5－10分鐘至起膠，放入雪櫃醃 1小時以上，之後取出放至室温，放於已抹油的碟上，加上銀魚仔丶冬菇及雲耳蒸～15分鐘即成。