黨參淮山蓮子湯

呢個係中醫師介紹的湯水，補中益氣亦養心健脾，試煲後覺得不錯

每次煲這個湯我都會因應情況或不同天氣轉少少材料，今次就加入杜仲，如果怕少許苦味就不用加了；另外，若對中藥材反應較敏感或用較高質素的黨參，第一次試用一條黨參便足夠。

材料：

黨參 2－3條
淮山 4－5片
蓮子 ~ 40克
製芡實 ~ 40克
杜仲 1片 (Optional 可以不加)
陳皮 適量

豬 半斤

水 ~ 2 - 2.5公升

做法：

1）豬先用少許水一齊放入細煲內，用細火煲滾去除血水雜質，隔水備用
2）陳皮浸水變軟後刮囊
3）其它藥材浸洗 ～半小時至一小時，厚身藥材切細件
4）將所有材料 (已隔水) 加入高速煲之滾水內，連湯料的水位大概 3公升；鎖緊煲蓋，煲頂蓋的扭至最高速 (2或3)，用大火煲至壓力線由黃色剛轉至綠色後，即收至最細火並開始計時，煲 35分鐘 （其間切忌按開蓋的按鈕! 因會噴出大量燙手的水蒸氣!）
5）之後熄火 (高速煲不要從爐頭移開！)， 自行減壓  [其間切忌按開蓋的按鈕!  因會噴出大量燙手的水蒸氣!] ，等至少 1-1.5小時 [可輕輕手按開蓋的按鈕，如把手位沒有大量蒸氣排出即排氣完成］
6）待完全排氣後，煲的扭至 0速位置番滾，用中火煲約 8分鐘試味即可。