Van's cooking workshop
2016年1月7日 星期四
Okonomiyaki 大阪燒
最初在日本吃大阪燒時,感覺麻麻,油多醬汁又多又咸,直至自家煮時感覺才改觀,材料醬汁自己控制,試過幾次後便掌握到技巧,這是一道簡單又飽肚的 2人午餐。
通常買大阪燒現成材料包,再加椰菜、隨意的雜菜、雞蛋,煎好後加入醬汁、木魚、內附的海苔粉即可;個人覺得素菜較加了火鍋肉片的好吃。
先炒椰菜略軟,稍加調味,放涼少許便加入已攪勻的蛋粉糊,後加脆粒拌好,兩邊煎至金黃即可。
一個 2人份材料包分開兩餅來煎,那便更易煎透又易反轉煎。
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