今次又試煲新湯,用了時令食材,配入家中材料,就變成這個清熱祛濕健脾湯,味道清甜不錯呢,希望大家都喜歡喔:)
下次再煲時可以加多一些眉豆和炒薏米
材料:
合掌瓜 2個馬蹄凈肉 4兩
栗子肉 10-12粒
淮山 1兩(~5片)
眉豆 1湯匙
炒薏米 1湯匙
豬展 10兩(~380g)
蜜棗 1 - 2粒
薑片 適量
清水 ~1.5公升
做法:
1)炒薏米、淮山、眉豆 洗淨先浸水備用
2)豬展凍水落煲,細火滾起一會出水備用
3)合掌瓜洗淨去皮去芯切件
4)高速煲加入 ~1.5公升水(蓋的扭至 0速位置),大火煲滾後,將所有材料 (已隔水) 加入5)鎖緊煲蓋,煲頂蓋的扭至最高速 (2或3) [時刻小心避開噴出蒸氣位置 - 即煲蓋的右邊位及把手連接煲蓋位置],用大火煲至壓力線由黃色剛轉至綠色後,即收細火並開始計時,用最細火煲 30 - 35分鐘 (其間切忌按開蓋的按鈕! 因會噴出大量燙手的水蒸氣)
6)之後熄火 (不要從爐頭移開!) 自行減壓(其間切忌按開蓋的按鈕! 因會噴出大量燙手的水蒸氣!) ,等至少 1-1.5小時 (可輕輕手按開蓋的按鈕,如把手位沒有大量蒸氣排出即排氣完成),通常我不開蓋繼續熄火焗 4-5小時等湯料出味D
7)待完全排氣後,用左手在左邊扭煲的至 0速位置番滾,用中上火煲 5 - 10分鐘等水份排出,讓湯料濃縮一點即可。
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