合掌瓜馬蹄栗子湯

今次又試煲新湯，用了時令食材，配入家中材料，就變成這個清熱祛濕健脾湯，味道清甜不錯呢，希望大家都喜歡喔：）

下次再煲時可以加多一些眉豆和炒薏米

材料：

合掌瓜 2個
馬蹄凈肉 4兩
栗子肉 10－12粒
淮山 1兩(～5片)
眉豆 1湯匙
炒薏米 1湯匙
豬展 10兩(~380g)
蜜棗 1 - 2粒
薑片 適量
清水 ~1.5公升

做法：

1）炒薏米、淮山、眉豆 洗淨先浸水備用
2）豬展凍水落煲，細火滾起一會出水備用
3）合掌瓜洗淨去皮去芯切件
4）高速煲加入 ~1.5公升水（蓋的扭至 0速位置），大火煲滾後，將所有材料 (已隔水) 加入5）鎖緊煲蓋，煲頂蓋的扭至最高速 (2或3) [時刻小心避開噴出蒸氣位置 - 即煲蓋的右邊位及把手連接煲蓋位置]，用大火煲至壓力線由黃色剛轉至綠色後，即收細火並開始計時，用最細火煲 30 - 35分鐘 （其間切忌按開蓋的按鈕! 因會噴出大量燙手的水蒸氣）

6）之後熄火 (不要從爐頭移開!) 自行減壓（其間切忌按開蓋的按鈕! 因會噴出大量燙手的水蒸氣!) ，等至少 1-1.5小時 (可輕輕手按開蓋的按鈕，如把手位沒有大量蒸氣排出即排氣完成），通常我不開蓋繼續熄火焗 4-5小時等湯料出味D

 7）待完全排氣後，用左手在左邊扭煲的至 0速位置番滾，用中上火煲 5 - 10分鐘等水份排出，讓湯料濃縮一點即可。