燉好後一打開蓋,即滲出香濃的蘋果味,未吃已感覺很潤
材料:
日本富士蘋果 1個
川貝 1湯匙
薑 數片
滾水 適量
做法:
1)川貝先浸洗,隔水備用;
2)高速煲內放入蒸架並注入適量水至蒸架高度,先煲熱備用;
3)蘋果去皮去芯切件;
4)蘋果放入燉盅內、加薑、川貝,注入滾水剛蓋過材料若 1 - 2cm;
5)將燉盅放入高速煲,蓋上燉盅內外蓋;
6)鎖緊煲蓋,煲頂蓋的扭至最高速 (2或3),用大火煲至壓力線由黃色剛轉至綠色後,即收至最細火並開始計時,燉 30-35分鐘後熄火 [其間切忌按開蓋的按鈕! 因會噴出大量燙手的水蒸氣!] ,等至少 1-1.5小時自行排氣減壓後即成 [可輕輕手按開蓋的按鈕,如把手位沒有大量蒸氣排出即排氣完成]。
點滴分享:
** 川貝最好於有信譽的店舖購買,較有保證。
** 若吃完尚有餘咳,可重複再燉一次食用。
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