蘋果燉川貝

早陣子感冒，吃完西醫療程後很燥熱，晚上仍有咳嗽，惟有出動止咳必備的川貝，加埋健脾潤燥的蘋果，燉好分 3天早上服用，對治咳嗽很有幫助。



燉好後一打開蓋，即滲出香濃的蘋果味，未吃已感覺很潤

材料：

日本富士蘋果 1個
川貝 1湯匙
薑 數片
滾水 適量



做法：
1）川貝先浸洗，隔水備用；
2）高速煲內放入蒸架並注入適量水至蒸架高度，先煲熱備用；
3）蘋果去皮去芯切件；
4）蘋果放入燉盅內、加薑、川貝，注入滾水剛蓋過材料若 1 - 2cm；
5）將燉盅放入高速煲，蓋上燉盅內外蓋；
6）鎖緊煲蓋，煲頂蓋的扭至最高速 (2或3)，用大火煲至壓力線由黃色剛轉至綠色後，即收至最細火並開始計時，燉 30-35分鐘後熄火 [其間切忌按開蓋的按鈕! 因會噴出大量燙手的水蒸氣!] ，等至少 1-1.5小時自行排氣減壓後即成 [可輕輕手按開蓋的按鈕，如把手位沒有大量蒸氣排出即排氣完成]。

點滴分享:
** 川貝最好於有信譽的店舖購買，較有保證。
** 若吃完尚有餘咳，可重複再燉一次食用。