乾燒伊麵

超容易的乾燒伊麵！只用1茶匙油就煮到了，配埋士拉差醬就更好味！

材料(2人份量):



伊麵 2個
牙菜半斤
韮黃、木耳絲適量
草菇 ～5-6粒
蠔油、老抽、魚露各適量
做法：
1）用鍋燒滾水後下伊麵出水，麵一散便夾起用篩隔水備用
2）熱鍋下1茶匙油先爆炒草菇，落些少糖(～1/4茶匙)，炒一會便落牙菜，再加韮黃，炒至牙菜開始軟身及出水，便將大部分汁液盛起唔要，之後熄細火，跟著落2-3湯匙蠔油、1-2湯匙老抽、再加些少魚露調味（此時有很多蠔油汁可供伊麵吸收）跟手落伊麵炒勻便可（炒到尾段可開中大火）。