紅菜頭沙律

呢幾日天氣悶熱，整個沙律降降溫先

之前好少食紅菜頭，因為怕陣味，不過原來蒸熟了味道易入口好多

我通常用電飯煲一次過蒸全個紅菜頭，唔駛睇火，水夠多就得，記得加蓋；而明太子沙律醬帶有辣味，惹味D



材料:

紅菜頭半個切粒蒸熟（～80g）
露筍 2大條
  油、蒜末、香草各少許
黃色燈籠椒 1個切粒
車里茄 ～200g
明太子沙律醬 (或用橄欖油、黑醋、黑椒調味)
新鮮無花果 3粒

做法：

1）紅菜頭切粒蒸至淋身~40分鐘，喜歡吃爽口的蒸30分鐘就可以，隔水放涼入雪櫃備用
2）露筍斜切，用油、蒜末炒香，灒少少水炒一會，加香草調味，炒至露筍芯由白色轉為微黃及少許軟身，盛起放涼備用
3）將所有材料拌勻，後加無花果即可。