鯪魚餅...變變身

鯪魚餅食到悶悶地，都會諗下有乜新攪作，加入現剩材料變變身...

之前試過跟肥媽做泰版的（加豆角粒及檸檬葉絲），如果嫌檸檬葉氣味濃烈，可以試下加入雲耳、豆角及蔥白，質感和味道即時提升，無論煎起就咁食或配其他瓜類蔬菜一齊炒都好味 DD 㗎！

材料：

已調味鯪魚肉半斤

豆角1-2條

雲耳2-3朵

蔥白數條

做法:

1）雲耳先用水浸發（最好浸四小時以上），之後隔乾晒水份切粒備用

2）蔥白..切粒、豆角切..幼粒

3）將雲耳、蔥白、豆角粒加入鯪魚肉攪勻

4）熱鍋加1湯匙油中火煎至金黃即可（可做 6 - 8件）

點滴分享：

。。雲耳/蔥白/豆角粒一定要隔乾水份才加入魚肉，而且要適量，否則會影響魚餅彈性，變得淋身及較散。