Passion @TST

＊2015 Oct update＊食物水準已有不同＊
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年中經過尖沙咀時， 見鹿鳴春樓下有間裝修精緻的歐陸麵包餅店 Passion， 正在關門拍攝，似為其新店作最後準備，見店內食品非常吸引，後來試食後，水準果然不錯，食物新鮮又美味！

樂聲IH銅鑽電飯煲 (SR-JHS18)

最近老公即興買了新玩具回家, 這是樂聲牌日本製的銅鑽電飯煲 SR-JHS18, 聲稱通過(銅鑽5層鍋)高導熱塗層, 產生大量熱對流細胞, 將熱量傳給每一粒米, 並用 IH磁應導熱, 使內鍋自身發熱, 令米飯平均受熱, 從而煮出來的米飯好食D。

對於這些新式飯煲的功效都是半信半疑, 始終比平時的飯煲貴咁多, 究竟係咪物有所值?

香芋蠔豉炆排骨

芋頭秋天當造，又香又粉，加D冬菇蠔豉炆排骨，熱騰騰一鍋上枱，配飯一流

蟲草花湯 - Fissler 高速煲

秋冬時節喜歡飲蟲草花湯, 但有傷風感冒時就不宜飲用老火湯了

無花果雪耳燉新高梨素湯

秋天天氣乾燥，係時候要潤一潤，隨手拿了韓國新高梨燉無花果雪耳，不用加冰糖，已非常清甜潤喉呢！

雞腿臘腸飯 - 電飯煲版

轉眼又秋天，又到食臘腸的季節，今次來個懶人版用電飯煲做的雞腿臘腸飯，簡簡單單加點菜便可開餐了!

沙參玉竹牛蒡素湯

繼續素湯，沙參玉竹牛蒡湯有清熱潤肺作用。

鮮百合馬蹄甘筍粟米湯

呢個湯好清甜，清熱又潤肺，如果冬天煲的話我會減去生薏米再加番幾粒紅棗同龍眼肉，而鮮百合就以 少許 製過的亁百合代替， 咁個湯就冇咁寒涼啦。

 

謝謝芳姐好介紹

羅漢果蜜

天時暑熱 ( 昨天大暑呢！)，除了可以煲冬瓜湯，我就煲了綠豆薏米糖水、炒苦瓜魚鬆、羅漢果蜜清暑熱，羅漢果蜜甜甜地潤喉清熱又潤滑腸道，雪凍飲，係有益健康又冇添加糖的消暑飲品！

越南春卷

越南餐廳買少見少，好食的更難遇上，與其外求，不如自學，於是走去學越南菜

在家極少做炸物，但還是做了這個越南春卷，亦預備定青瓜車里茄一起進食，雖然好食，但食完應該有排先會再整，因為真係好熱氣哦！

練奶包 - 天然糙米飯麴酵母

一度熱爆網絡的練奶包，我也襯熱鬧用剩下的天然酵母液做一個

伯爵茶辮子麵包 - 天然飯麴酵母

對天然酵母好奇之下，早陣子上堂學整這個用天酵做的麵包，獲益良多。

回家後自己做一次，真的不簡單，除了花 2天時間浸天酵，麵糰發酵時間也比平時長，而做伯爵茶 4辮子包也比一般的包包多工序，要將超多水份的麵糰造形也有難度！不過感覺很神奇，像是越級挑戰，在期待又期待的情況下，幾天後終於出爐！

椰皇鮮奶燉蛋白 - Fissler 高速煲

之前興整燉椰皇，自己又試整了幾次，其實都唔難，1 個椰皇還可以做 2人份量，自己動手比出街食平得多呢！ (當然要多得老公幫手開椰皇！)  今次用埋高速煲燉，更慳火有效！冬天可以多 D燉嘢食了！呢個甜品真係幾美味架，你都不妨試試！

So Thai So Good

＊2015 update＊食物質素已變＊
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這間位於大埔中心一田附近的新派泰菜剛剛開業數天，來試試午餐，因為新開又較有特式，12 點幾到已差不多滿座，和隔壁的家傳滬曉同屬 King Parrot 景樂集團，食物較有保證，希望佢長遠可以保持到水準啦。

剛開張早上時份未見人龍

來自星加坡的你... x 2

炎炎夏日，總會想飲下甜甜地凍飲，我自己就好喜歡以下呢個紅石榴山竹果汁，我第一次認識佢係去星加坡旅行時飲過佢蘆薈蘋果汁和橙汁，兩款都幾好飲，回來香港後才發現超市也有出售，從此便愛上，要推介這款紅石榴山竹味的，酸酸甜甜好醒胃，又冇額外添加糖，有益過飲汽水！

鮮淮山小炒

今次想介紹鮮淮山 (即山芋) 這個健康食材，它的黏液蛋白可預防脂肪積聚於心血管，保持血管彈性，從而預防心血管疾病，又能改善脾胃虛弱等等功效。

鮮淮山鬆脆爽口，很適合一家老嫩食用，今次煮的是素小炒，其實可以自由配搭，用肉類取替素雞、雲耳代雪耳等等也可，非常隨意，加點 XO醬及馬拉盞就更惹味可口！

冬瓜素湯 - Fissler 高速煲

每星期都會煲湯，今次呢個冬瓜湯既消暑又可以去濕，好適合又熱又濕天氣飲，今次用了腰果代替瘦肉，健康又好味！

青瓜蟹柳籽沙律

大家可能成日有整青瓜沙律，以下係我家中出現次數較多一款，希望您都喜歡

廚房敗物 Fissler 高速煲

用了真空煲煲湯多年，都夠期要換了，換邊款好呢？？ Le Creuset (LC) 琺瑯鑄鐵鍋?  高速煲（即壓力煲）？ 還是繼續真空煲？

鯪魚餅...變變身

鯪魚餅食到悶悶地，都會諗下有乜新攪作，加入現剩材料變變身...

之前試過跟肥媽做泰版的（加豆角粒及檸檬葉絲），如果嫌檸檬葉氣味濃烈，可以試下加入雲耳、豆角及蔥白，質感和味道即時提升，無論煎起就咁食或配其他瓜類蔬菜一齊炒都好味 DD 㗎！

煎焗三文魚柳

兜兜轉轉試過不同煮法，老公都係鍾意之前我煮開嘅煎焗方法，肉質較嫩滑魚皮較香

紅菜頭沙律

呢幾日天氣悶熱，整個沙律降降溫先

Panettone Yeast 麵包

~~~ 於 2014-3-12 做包的記錄 ~~~

幾個月前係日本新買的 panettone 酵母，認識不多參考資料有限，今日終於的起心肝做包

*用此酵母需要多加水，水的份量為酵母重量的0.7

乾燒伊麵

超容易的乾燒伊麵！只用1茶匙油就煮到了，配埋士拉差醬就更好味！